CookBookОреховый соус баже
20 минутВремя приготовления
278 ккалКалорийность
6 порцииКоличество порций
ЛегкоСложность
Пошаговое приготовление
Баже должен быть густым, но не сухим. Орехи дают ему тело, а воду лучше подливать небольшими порциями — вернуть густоту потом сложнее, чем постепенно её отрегулировать.
После приготовления дайте соусу хотя бы десять минут постоять. За это время чеснок и специи раскрываются заметно ярче.
Подсушите орехи
Коротко прогрейте орехи на сухой сковороде. Не зажаривайте — нужен только более яркий аромат.
◷ 4 минуты
Измельчите основу
Орехи измельчите с чесноком до мелкой влажной крошки.
◷ 4 минуты
Добавьте специи
Вмешайте кориандр, хмели-сунели, красный перец и соль.
◷ 2 минуты
Отрегулируйте густоту
Постепенно вливайте тёплую воду, растирая массу до консистенции густого соуса.
◷ 5 минут
Добавьте кислинку
Вмешайте уксус, попробуйте и дайте баже немного постоять перед подачей.
◷ 5 минут
Комментарии 0